Humle til ølbrygging – humlepellets, Cryo Hops og humleolje
Humle gir ølet bitterhet, smak og aroma. Her finner du over 50 humlesorter som T-90-pellets i 100 g-poser fra BarthHaas, Hopsteiner, Yakima Chief og NZ Hops, konsentrerte Cryo Hops i 25 g og HopBurst humleolje. Alfasyre og høsteår står i produktnavnet. All humle er vakuumpakket og lagret på fryserom ved -18 °C.
Slik velger du humle
Bitterhumle har høyt alfasyreinnhold og tilsettes tidlig i koket. Magnum (14,1 %) gir ren bitterhet med lite humle.
Aromahumle tilsettes sent i koket, i whirlpool eller som tørrhumle. Klassiske europeiske sorter som Saaz (3,5 %) og Hallertau Mittelfrüh passer til pilsner og lager.
Moderne aromasorter som Citra, Mosaic og Cascade gir sitrus og tropisk frukt til IPA og pale ale. Citra har nok alfasyre til å brukes både til bitterhet og aroma.
Form: Velg vanlige pellets til de fleste brygg, Cryo Hops når du vil ha mye aroma med lite plantemateriale, og humleolje når du vil tørrhumle uten humlerester.
Humlepellets er humlekongler som er malt til pulver og presset sammen igjen. Humleekstrakt og humleolje er laget ved å trekke ut oljer og harpiks, blant annet med CO2. Ekstrakt er stabilt og konsentrert, lett å dosere og gir mindre restmateriale og dermed mindre tap av øl. Mange bryggere foretrekker likevel smaken fra pellets, så det lønner seg å prøve begge.
Ofte stilte spørsmål om humle
Hvor lenge holder humlepellets?
Humlepellets har normalt fem års holdbarhet fra produksjonsdato. Humle dyrket i 2024 har gjerne produksjonsdato i 2025 og holder da til 2030, så lenge den er oppbevart riktig.
Hvordan bør jeg oppbevare humle?
Kaldt, mørkt og uten luft. Oppbevar uåpnet humle i fryseren, og lukk åpnede poser tett, gjerne vakuumert. Humlen hos oss ligger vakuumpakket på fryserom ved -18 °C.
Hva betyr prosenten i produktnavnet?
Det er alfasyreinnholdet for det aktuelle partiet. Alfasyre avgjør hvor mye bitterhet humlen gir, så bruk tallet når du regner ut IBU i oppskriften. Årstallet er høsteåret.
Selger dere humle i større pakninger?
Ja. For bryggerier og storforbrukere finnes humlepellets i 5 kg-pakker under humle 5 kg.
