Om produktet
Columbus humlepellets 100 g – høy alfasyre, krydder og sitrus
Columbus er en amerikansk humle med høy alfasyre og kraftige aromaer av krydder, sitrus og jordlige toner. Den omtales ofte som CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus). Columbus er ideell til bitterhet, men egner seg også sent i kokingen og til tørrhumling når du vil ha tydelig karakter og dybde.
Aroma og smak
BarthHaas beskriver vegetale toner sammen med søt frukt, blomster, sitrus og urter, og en krydret aroma som fungerer godt ved sen tilsetning og tørrhumling.
Bruk og ølstiler
- Bitterhet: høy alfasyre gir mye bitterhet per gram
- Sen tilsetning og tørrhumling
- IPA, amerikanske ales, imperial red ale, stout og barley wine
- Kombineres gjerne med Simcoe, Chinook og Centennial
Alternative humler: Chinook, Nugget og Galena.
Tekniske data
- Opprinnelse: USA
- Typisk alfasyre for sorten: 13,9–17,5 %
- Betasyre: 4,3–6 %
- Total olje: opptil 4,5 ml/100 g
- Myrcen: 8,8–57,7 % av oljen
- Humulen: 8,3–30,6 % av oljen
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om Columbus
Hva betyr CTZ?
CTZ står for Columbus, Tomahawk og Zeus. Navnene brukes om hverandre i handelen, og Columbus omtales derfor ofte som CTZ.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen. Bruk det tallet når du regner ut bitterheten. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.