BBQ-pakker – krydder og grillutstyr til brisket, ribs, biff, burger og kylling

BBQ-pakkene fra Brewshop er satt sammen for én kjøttype om gangen: brisket, ribs, biff, Ibérico og wagyu, burger og kylling. Krydderpakkene inneholder rubs, sauser og salt, og utstyrspakkene inneholder steketermometer, stativer og redskaper. Pakkene er valgt ut fra kjøttet vi selger over disk i butikken vår i Trondheim, slik at krydder, saus og utstyr passer til det du faktisk skal grille.

Krydderpakker

Pakke	Passer til	Innhold
BBQ-pakke Texas Brisket	Brisket, short ribs	SPG-rub, brisket-rub, BBQ-saus
BBQ-pakke Ribs	Spareribs, pulled pork	Rub, honning-glaze, BBQ-saus
BBQ-pakke Beef	Entrecôte, T-bone, picanha, tomahawk	Kosher salt, beef rub, salsa verde
BBQ-pakke Ibérico og Wagyu	Iberico Pluma, Secreto, Wagyu	Kosher salt, hot honey
BBQ-pakke Burger og Pølse	Burger, pølser	SPG-rub, spicy ketchup, Cowboy Candy
BBQ-pakke Kylling	Kyllingvinger, lår, hel kylling	Rub, aprikossaus, wing sauce

Utstyrspakker

Utstyrspakke	Passer til	Innhold
BBQ-utstyrspakke Brisket	Brisket, short ribs	Butcher paper, steketermometer, spritzer
BBQ-utstyrspakke Ribs	Spareribs, pulled pork	Rib rack, basting mop, grillsaks
BBQ-utstyrspakke Beef	Entrecôte, T-bone, picanha, tomahawk	Steketermometer, grilltang, grillbørste
BBQ-utstyrspakke Burger	Smash burgere	Burgerpresse, stekespade, rub shaker
BBQ-utstyrspakke Kylling	Hel kylling, vinger, lår	Kyllingstativ, steketermometer, matpensel

Slik velger du riktig BBQ-pakke

Brisket og short ribs røykes low & slow i mange timer. Texas-tradisjonen er salt, pepper og hvitløk (SPG), og kjøttet pakkes inn i butcher paper når skorpen har satt seg.
Spareribs får en søtlig rub, sprayes med epleeddik underveis og glaseres de siste 10 minuttene.
Biff som entrecôte, T-bone, picanha og tomahawk trenger godt salt, gjerne tørrbrining, og et termometer for å treffe riktig kjernetemperatur.
Ibérico og wagyu har så mye smak og fett at salt før og litt hot honey etter er nok.
Burger blir best som smash burger på en svært varm stekeplate, krydret idet kjøttet treffer platen.
Kylling krydres med en rub laget for fjærkre og glaseres mot slutten, og hel kylling grilles best stående i et stativ.

Ofte stilte spørsmål om BBQ-pakker

Hva er forskjellen på en krydderpakke og en utstyrspakke?

Krydderpakkene inneholder rubs, sauser og salt som brukes opp. Utstyrspakkene inneholder ting du bruker gang på gang, som steketermometer, stativer og redskaper. Pakkene for samme kjøttype passer sammen.

Kan jeg kjøpe kjøttet på nett?

Nei. Kjøttet selges bare over disk i butikken vår i Bratsbergvegen 2E i Trondheim, se Kjøtt. BBQ-pakkene kan du kjøpe både i butikken og på nett.

Er pakkene sterke?

De fleste er milde. BBQ-pakke Texas Brisket har en sterk BBQ-saus, og BBQ-pakke Burger og Pølse har spicy ketchup og Cowboy Candy med varme fra habanero og jalapeño.