Råd och tips om ölbryggning

Kölsch är en ljus och frisk överjäst ölstil från Köln, och kanske det närmaste vi kommer en överjäst pils. Här är råvarorna och jäsningsråden som ger en ren kölsch.

Märzen är den ursprungliga oktoberfeststilen: en mörkare och starkare lager där malten står i centrum. Här är råvarorna, jästvalet och varför temperaturkontroll är viktigast.

Saison började som en lätt törstsläckare för gårdsarbetare i Belgien och är i dag en torr, kryddig ölstil på upp till 7%. Här är malt, humle och jäst, och hur jästemperaturen styr smaken.

West Coast IPA är på väg tillbaka, med karamellton i malten, kraftig beska och smaker av grapefrukt och tall. Här är val av malt, jäst och humle, och hur du jäser och låter ölet mogna.

Kittelsyrning är ett snabbt och säkert sätt att brygga suröl som berliner weisse och gose, eftersom kokningen dödar mjölksyrabakterierna före jäsningen. Här är malt, humle, bakterier och tillvägagångssättet steg för steg.

Cold IPA kombinerar maltbas och jäst från pils med beskan från West Coast IPA och fruktiga humlesmaker. Här går vi igenom malt, humle, jäst och jäsning för stilen.

New England IPA är en grumlig, sammetslen IPA med låg beska och stora smaker av tropisk frukt och citrus. Här är malt, humle, jäst och vattenprofil, och hur du undviker att ölet oxiderar.

Engelsk Bitter är en maltdominerad och lättdrucken ölstil med rötter i 1800-talets England. Här är smakprofil, ingredienser och ett recept på 25 liter Best Bitter.

Den ursprungliga pilsnern kommer från Plzeň i Tjeckien och har en maltkaraktär av rostat bröd och kex, balanserad med Saaz. Här är råvarorna, mäskningen och jäsningen som ger stilen rätt karaktär.