Malt til ølbrygging – basemalt, spesialmalt og norsk malt i 100 g

Her finner du malt til allgrain-brygging fra Bestmalz, Thomas Fawcett, Castle Malting, Weyermann, Briess, Crisp Malting og Bonsak Gårdsmalteri, i tillegg til flaket korn og ris-skall. All malt selges i hele 100 g, slik at du kjøper det oppskriften krever, og du velger selv om malten skal være hel eller knust.

Slik velger du riktig malt

Basemalt utgjør hoveddelen av maltblandingen og gir sukkeret gjæren omdanner til alkohol. BEST Pilsen (3,0–4,9 EBC) er lys og nøytral, mens Maris Otter (5–7,5 EBC) gir en rik, lett nøtteaktig maltsmak til britisk øl. Se alle under basemalt.
Spesialmalt brukes i mindre andeler for farge, fylde og smak: karamellmalt, melanoidin, røstet malt og surmalt til pH-justering. Carafa Special fra Weyermann er avskallet før røsting, noe som gir mindre bitterhet og snerp enn vanlig sjokolademalt. Se spesialmalt.
Flaket og umaltet korn tilsettes direkte i mesken. Flaket havre gir mer kropp og skum, og ris-skall bedrer gjennomstrømningen når du mesker med mye hvete, havre eller rug.
Farge: EBC-verdien står i produktnavnet på hver malt, så du kan regne farge direkte inn i oppskriften.

Maltprodusentene vi fører

Bestmalz – tysk malteri med basemalt, karamellmalt, røstet malt, surmalt og malt av rug, havre og spelt.
Thomas Fawcett – britisk gulvmaltet malt, blant annet Maris Otter, Crystal, Amber, Brown og Chocolate Malt.
Castle Malting – belgisk spesialmalt som Special B og Cafe Malt, og flaket hvete og mais.
Weyermann – Bohemian Pilsner av de tsjekkiske byggsortene Bojo og Tolar, og Carafa Special type 1, 2 og 3.
Briess – amerikansk spesialmalt som Victory, Special Roast og Crystal Red.
Crisp Malting – Naked Oat Malt og flaket ris.
Bonsak Gårdsmalteri – norsk gulvmaltet håndverksmalt fra Skogn i Trøndelag, samlet under norsk malt sammen med stjørdalsmalt.

Ofte stilte spørsmål om malt

Kan jeg kjøpe knust malt?

Ja. Du velger hel eller knust når du legger malten i handlekurven. Kjøper du knust malt, anbefaler vi å brygge innen to uker. Vil du knuse selv rett før bryggedagen, trenger du en maltmølle.

Hvordan bestiller jeg en maltblanding etter oppskrift?

Legg inn hver maltsort i hele 100 g, og skriv blandingen i kommentarfeltet i kassen, for eksempel «Maltblanding: 5,4 kg Pale Ale, 270 g Caramel Pils». Knust malt pakkes som én batch. Kjøper du hel malt, velger du om sortene skal blandes i samme pose eller pakkes hver for seg.

Hvor mye malt trenger jeg til et brygg?

Det avhenger av styrken og anlegget ditt. Til sammenligning har allgrain-ølsettene fra Brewolution 7,2 kg malt til 23–25 liter øl. Skal du ha 5 kg malt, legger du inn 50 enheter à 100 g.

Hva er forskjellen på basemalt og spesialmalt?

Basemalt har nok enzymer til å omdanne sin egen stivelse til sukker og kan utgjøre hele eller nesten hele maltblandingen. Spesialmalt brukes i mindre andeler og gir farge, fylde og smak, som karamell, brødskorpe eller kaffe.

Selger dere malt i hele sekker?

Ja. Malt i sekker på 25 kg for bryggerier og storforbrukere finner du under malt i helsekk.

Relatert

Allgrain ølsett – ferdige oppskrifter med malt, humle og gjær.
Humle – humlepellets, Cryo Hops og humleolje.
Gjær – tørrgjær og flytende gjær til øl.
Maltekstrakt – spraymalt og flytende maltekstrakt.
Vannjustering – salter og syrer til bryggevannet.

Viser 49 - 1 of 1 produkt

Kategori

STARTSETT