Om produktet
Eitrheim Kveik 300 g – originalkultur fra Kveik Yeastery
Eitrheim multi-strain er en tradisjonell kveik fra Reidar Eitrheims gård i Tokheim, nær Odda i Hardanger. Kulturen er gått i arv gjennom generasjoner, og Reidar fikk den av bestefaren sin. Den gir ølet en fyldig og fruktig smaksprofil preget av aprikos og fersken, med appelsin og ananas som sekundære toner. Pakningen på 300 g passer for bryggerier og store batcher.
Rask og fleksibel gjæring
Kveiken gjærer fra 15 til 38 °C, og jo varmere, jo raskere. Ved 31–35 °C kan gjæringen være ferdig på rundt 72 timer. Ved lavere temperatur tar gjæringen lengre tid, og smaken blir mindre intens.
Ølstiler
Eitrheim passer godt til IPA, pale ale og NEIPA, der de fruktige tonene kommer tydelig fram. Ifølge produsenten kan den også brukes til stout og porter.
Pitching av kveik
Pitch direkte i vørteren ved å strø den jevnt over overflaten, eller rehydrer gjæren først. Normal dosering er 30 g/hl. Ved gjæring under 18 °C eller høy vørterstyrke (OG over 1,060) økes doseringen til 60 g/hl. Til sterke øl anbefaler produsenten også gjærnæring.
Detaljer Eitrheim Kveik
- Utgjæring: medium
- Flokkulering: medium
- Gjæringstemperatur: 15–38 °C, raskest ved 31–35 °C
- Alkoholtoleranse: 12 % ABV
- Pitching rate: 30 g/hl (60 g/hl under 18 °C eller ved OG over 1,060)
- Form: tørket kveik
- Produsent: Kveik Yeastery (Enzyferm AS, Hamar)
Oppbevaring
Uåpnet pakning oppbevares tørt under 6 °C. Den tåler transport og romtemperatur i opptil én måned. Åpnet pose lukkes godt, oppbevares tørt under 6 °C og brukes innen 3 dager.
Ofte stilte spørsmål om Eitrheim Kveik 300 g
Hvor mye øl rekker 300 g til?
Med 30 g/hl rekker 300 g til 10 hl (1000 liter). Ved 60 g/hl, som anbefales under 18 °C eller ved OG over 1,060, rekker den til 5 hl.
Må kveiken rehydreres?
Nei. Du kan strø den rett over vørteren, eller rehydrere den først.
Hvilken temperatur skal jeg gjære på?
Eitrheim gjærer fra 15 til 38 °C. Ved 31–35 °C går det raskest, og gjæringen kan være ferdig på rundt 72 timer. Mål alltid at gjæringen er ferdig før du tapper.
Hvordan smaker Eitrheim?
Hovedsakelig aprikos og fersken, med appelsin og ananas i bakgrunnen. Ved høy temperatur er smaken middels intens, og ved lavere temperatur mildere.
Hvordan oppbevarer jeg kveiken?
Tørt under 6 °C. Åpnet pose lukkes godt og brukes innen 3 dager.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.