Om produktet
Stalljen Kveik 300 g – original kveikkultur fra Hornindal
Stalljen er en tradisjonell kveik med flere gjærstammer (multi-strain), hentet fra Stig Seljeset i Hornindal. Den gir en fyldig og tropisk smaksprofil med tydelige toner av mango og ananas, og subtile innslag av appelsin og sitron som gir en balansert kompleksitet. Pakningen på 300 g er laget for bryggerier og større batcher. Kveiken leveres i tørket form fra Kveik Yeastery.
Bredt temperaturområde og rask gjæring
Stalljen er svært fleksibel og gjærer godt fra 8 til 38 °C, noe som gir stor frihet. Ved optimal temperatur, 31–35 °C, kan gjæringen være ferdig på inntil 72 timer, uten at det går på bekostning av kvaliteten.
Passer til
Stalljen passer godt til både pseudo-lager og IPA, der de tropiske smakene kommer godt frem. Allsidigheten gjør den til et godt valg for bryggere som vil utforske ulike ølstiler med balanserte smaksprofiler.
Pitching av kveik
Strø kveiken jevnt over overflaten av vørteren, eller rehydrer den først. Ved gjæring under 18 °C eller høy vørterstyrke (OG over 1.060) økes doseringen til 60 g/hl.
Tekniske data
- Utgjæring: middels
- Flokkulering: høy
- Gjæringstemperatur: 8–38 °C (optimalt 31–35 °C)
- Alkoholtoleranse: 15 % ABV
- Dosering: 30 g/hl (60 g/hl under 18 °C eller ved OG over 1.060)
- Pakning: 300 g
Ofte stilte spørsmål om Stalljen Kveik
Hvilken temperatur skal Stalljen gjære på?
Stalljen gjærer fra 8 til 38 °C. Ved 31–35 °C kan gjæringen være ferdig på inntil 72 timer. Mål likevel alltid at gjæringen er ferdig før du tapper.
Hvor langt rekker 300 g?
Med anbefalt dosering på 30 g/hl rekker 300 g til ca. 10 hl vørter. Under 18 °C eller ved OG over 1.060 doseres 60 g/hl.
Må jeg rehydrere kveiken?
Nei. Du kan strø den direkte over vørteren, eller rehydrere den først om du foretrekker det.
Hvilke ølstiler passer Stalljen til?
Pseudo-lager og IPA, der de tropiske tonene av mango og ananas kommer til sin rett.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.