Om produkten
K.22 Stalljen Kveik 7 g – originalkultur från Seljeset i Hornindal
Stalljen är en traditionell kveik med flera jäststammar, hämtad från Stig Seljeset i Hornindal och producerad av Kveik Yeastery. Den ger en fyllig och tropisk smakprofil med tydliga toner av mango och ananas, och mer diskreta inslag av apelsin och citron som ger en balanserad komplexitet.
Brett temperaturområde och snabb jäsning
Stalljen är mycket flexibel och kan jäsa bra från 8 till 38 °C, vilket ger dig stor frihet. Vid optimal temperatur på 31–35 °C kan jäsningen vara klar på ned mot 72 timmar, utan att det går ut över kvaliteten.
Mångsidig till flera ölstilar
Stalljen passar bra till både pseudo-lager och IPA, där de tropiska smakerna verkligen kommer fram. Den är ett bra val för dig som vill utforska olika ölstilar med unika och balanserade smakprofiler.
Så använder du kveiken
Strö kveiken jämnt över vörten, eller rehydrera den först. Jäser du under 18 °C eller har hög vörtstyrka (OG över 1.060) ökar du doseringen till 60 g/hl.
Ladda ner jästguiden för att se vilka ölstilar de olika stammarna från Kveik Yeastery passar till.
Tekniska data
- Förjäsningsgrad: medel
- Flockulering: hög
- Jäsningstemperatur: 8–38 °C (optimalt 31–35 °C)
- Alkoholtolerans: 15 % ABV
- Dosering: 30 g/hl (60 g/hl under 18 °C eller vid OG över 1.060)
- Förpackning: 7 g
Vanliga frågor om Stalljen Kveik
Vilken temperatur ska Stalljen jäsa vid?
Stalljen jäser från 8 till 38 °C, men är snabbast vid 31–35 °C. Då kan jäsningen vara klar på ned mot 72 timmar. Mät ändå förjäsningen med hydrometer innan du tappar.
Hur mycket kveik behöver jag?
Rekommenderad dosering är 30 g per hl, alltså 3 g per 10 liter. Under 18 °C eller vid OG över 1.060 dubblar du till 60 g/hl.
Måste kveiken rehydreras?
Nej. Du kan strö den direkt över vörten, eller rehydrera den först om du föredrar det.
När ska jag torrhumla med kveik?
Torrhumla efter huvudjäsningen, helst när temperaturen har sänkts. Annars kan den kraftiga jäsningen blåsa ut aromen.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.