Om produkten
K.14 Eitrheim Kveik 7 g – originalkultur från Kveik Yeastery
Eitrheim är en traditionell kveik (multi-strain) med rötter från Reidar Eitrheims gård i Tokheim, nära Odda i Hardanger. Den ger ölet en fyllig och fruktig smakprofil präglad av stenfrukt, aprikos och persika, med inslag av apelsin och ananas som ger extra djup.
Snabb och flexibel jäsning
Denna kveik trivs i ett brett temperaturområde från 15 till 38 °C, men jäser snabbast vid 31–35 °C. Under optimala förhållanden kan jäsningen vara klar på ca 72 timmar.
Passar till moderna ölstilar
Eitrheim passar särskilt bra till IPA, pale ale och NEIPA, där de fruktiga tonerna framträder tydligt. Enligt databladet kan den också användas till stout och porter.
Ladda ner jästguiden för att se vilka ölstilar de olika kulturerna från Kveik Yeastery passar till.
Så använder du Eitrheim Kveik
Strö kveiken jämnt över vörten, eller rehydrera den först. Rekommenderad dosering är 30 g/hl. Jäser du under 18 °C eller brygger ett starkt öl med OG över 1.060 ökar du doseringen till 60 g/hl.
Tekniska data
- Utjäsning: medel
- Flockulering: medel
- Jäsningstemperatur: 15–38 °C (snabbast vid 31–35 °C)
- Alkoholtolerans: 12 % ABV
- Pitching rate: 30 g/hl (60 g/hl under 18 °C eller vid OG över 1.060)
Vanliga frågor om Eitrheim Kveik
Vilken temperatur ska Eitrheim Kveik jäsa vid?
Den jäser bra från 15 till 38 °C, men snabbast vid 31–35 °C. Ju högre temperatur, desto snabbare jäsning.
Hur lång tid tar jäsningen?
Vid 31–35 °C kan jäsningen vara klar på ca 72 timmar. Mät ändå alltid med hydrometer, för jästen räknar inte dagar.
Hur mycket kveik behöver jag?
Rekommenderad dosering är 30 g/hl, så en påse på 7 g räcker till ca 23 liter. Under 18 °C eller vid OG över 1.060 ökar du till 60 g/hl.
När ska jag torrhumla med kveik?
Torrhumla efter huvudjäsningen, helst när temperaturen har sjunkit. Då blåser aromen inte ut med kolsyran.
Hur förvarar jag kveiken?
Oöppnad påse förvaras torrt under 6 °C, men tål rumstemperatur i upp till en månad. Öppnad påse försluts väl, förvaras torrt under 6 °C och används inom 3 dagar.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.