SafCider AC-4 - 5g

SafCider AC-4 – cidergjær for frisk og aromatisk cider

SafCider AC-4 er en tørr cidergjær fra Fermentis som gir en intenst frisk, aromatisk profil med eple og blomster, og en crisp munnfølelse. Den passer til både søt og tørr cider av fersk eplejuice eller konsentrat, og egner seg godt til cider med lav gravity. Posen inneholder 5 g.

Egenskaper

• Frisk aroma av eple og blomster med crisp munnfølelse
• Rask gjæring og killer-fenotype, som gjør at gjæren tar over i mosten
• Tåler krevende gjæringsforhold og blandinger med sukkersirup
• Lavt nitrogenbehov og svært godt opptak av fruktose
• Forbruker svært lite eplesyre (under 0,4 g/l)
• Høy produksjon av fruktige etylestere

Tekniske data

• Gjæringstemperatur: 10–30 °C
• Dosering ved hovedgjæring: 10–20 g per hektoliter
• Dosering ved ettergjæring på flaske (prise de mousse): 30–40 g per hektoliter
• Maks anbefalt SO2 ved start: 75 mg/l
• Pakning: 5 g

Slik bruker du SafCider AC-4

Strø gjæren direkte over minst ti ganger sin egen vekt av most, og rør forsiktig for å unngå klumper. Du kan også rehydrere gjæren først: strø den over ti ganger sin vekt i vann med romtemperatur, vent 20 minutter og tilsett den i mosten.

Datablad

Brosjyre SafCider

Ofte stilte spørsmål om SafCider AC-4

Hvor mange liter rekker 5 g?

Fermentis oppgir 10–20 g per hektoliter ved hovedgjæring. Én pose på 5 g rekker da til 25–50 liter cider.

Hvilken temperatur skal cideren gjære på?

AC-4 gjærer mellom 10 og 30 °C. Brewshop anbefaler gjerne 10–15 °C og jevn temperatur for cider av frukt.

Må jeg rehydrere gjæren?

Nei. Fermentis oppgir at gjæren kan strøs direkte over mosten, men den kan også rehydreres i vann i 20 minutter først.

Hva er forskjellen på AC-4 og AB-1?

AC-4 er laget for en frisk, aromatisk cider med eple- og blomsterpreg og beholder nesten all eplesyren. AB-1 er Fermentis' universelle cidergjær.

Relatert

• Fermentis tørrgjær
• SafCider AB-1 – 5 g
• SafCider AS-2 – 5 g
• SafCider AC-4 – 500 g
• Hvordan lage cider av frukt