Råd og tips om ølbrygging

Vann utgjør 90 % av ølet, og mineralene i det påvirker smak, munnfølelse og klarhet. Her er vannprofilene for ulike ølstiler og hvordan Brewfather regner ut tilsetningene for deg.

Malt som ble knust for lenge siden mister smak og aroma gjennom oksidasjon. Her er hvorfor du bør knuse malten så nær bryggedagen som mulig.

Fresh Wort Kit er 20 liter ferdig brygget vørter som ikke skal blandes med vann. Her er utstyret du trenger og fremgangsmåten fra gjæring til flasker eller fat.

Mesking er steget der stivelsen i malten blir til sukker gjæren kan gjære. Her er temperaturen, pH-verdien og fordelene og ulempene ved å meske over natten.

Engelsk Bitter er en maltdominert og lettdrikkelig ølstil med røtter i England på 1800-tallet. Her er smaksprofil, ingredienser og en oppskrift på 25 liter Best Bitter.

Mais, ris, havre og kandissirup kan endre smak, farge og kropp i ølet ditt. Her er når tilsetningene brukes i mesken og i kokingen, og fire oppskrifter på 25 liter.

West Coast IPA er på vei tilbake, med karamellpreg i malten, kraftig bitterhet og smaker av grapefrukt og furu. Her er valg av malt, gjær og humle, og hvordan du gjærer og modner ølet.

Ølbrygging består av seks steg, fra mesking til flasking. Her forklarer vi hvert steg, begrepene du møter som nybegynner, og hvordan du kommer i gang.

Med corneliusfat slipper du flaskevask og får bedre kontroll på kullsyrenivået. Her er rengjøring, overføring, tvangskarbonering med tabell og hva du gjør når det bare kommer skum.

Gjæren lager ølet, og den lager bismaker når temperaturen svinger. Her er hvorfor stabil gjæringstemperatur er viktig, og løsningene fra kjøleskap med termostat til glykolkjøling.

Humle gir øl både bitterhet, aroma og smak, og tidspunktet avgjør hva du får ut av den. Her er humletyper fra Tyskland, England, USA og sørlige halvkule, og forskjellen på koking, first wort, hopstand, whirlpool og tørrhumling.