Råd og tips om ølbrygging
Fresh Wort Kits – derfor bør du velge 20L fremfor 15L
Et 15 liters fresh wort kit må spes ut med vann hjemme, mens et 20 liters kit er ferdig vørter klar til gjæring. Her er hvorfor vannkjemien gjør forskjellen.
Kölsch - den perfekte sommerdrikken
Kölsch er en lys og frisk overgjæret ølstil fra Köln, og kanskje det nærmeste vi kommer en overgjæret pils. Her er råvarene og gjæringsrådene som gir en ren kölsch.
Märzen Lager
Märzen er den opprinnelige oktoberfeststilen: en mørkere og sterkere lager der malten står i spissen. Her er råvarene, gjærvalget og hvorfor temperaturkontroll er viktigst.
Saison - Belgian Farmhouse Ale
Saison startet som en lett tørstedrikk for gårdsarbeidere i Belgia og er i dag en tørr, krydret ølstil på opptil 7%. Her er malt, humle og gjær, og hvordan gjæringstemperaturen styrer smaken.
Hvordan lage cider av frukt
Ekte cider av epler og annen frukt skal være godt utgjæret og tørr, og trenger lang modningstid. Her er utstyret, gjærtypene og framgangsmåten fra presset saft til ferdig cider.
Meskeeffektivitet vs Brygghuseffektivitet
Effektivitet i ølbrygging handler om hvor mye sukker du faktisk får ut av malten. Her er forskjellen på meskeeffektivitet og brygghuseffektivitet, og hvordan du måler dem.
Bruk av fersk gjær og gjærstarter
Fersk gjær går i dvale og mister levende celler over tid, og en gjærstarter sørger for at du har nok frisk gjær. Her er utstyret, fremgangsmåten, hurtigmetoden og hvordan du finner riktig størrelse på starteren.
Kettle Sour – brygging av kjelesyrnet øl
Kjelesyrning er en rask og trygg måte å brygge surøl som berliner weisse og gose, fordi koken dreper melkesyrebakteriene før gjæring. Her er malt, humle, bakterier og framgangsmåten steg for steg.
Råd for bedre effektivitet ved brygging av øl - feilsøking
Får du lavere OG enn oppskriften lover, ligger feilen som regel i knusing, innmesk, maltmengde eller skylling. Her går vi gjennom årsakene og hvordan du retter opp for lavt utbytte før kok.
Brygging av øl og cider med ekstraktsett
Ekstraktsett er den enkleste veien til eget øl og cider, og gir et fullverdig resultat med god temperaturkontroll. Her er utstyret, fremgangsmåten steg for steg og når du bruker maltekstrakt eller sukker.
Vannjustering ved brygging av øl
Vannet er den største delen av ølet, og vannprofilen påvirker smak, fylde og gjæring. Her er saltene du trenger, riktig pH i mesken og hvordan Brewfather regner ut mengdene for deg.
Bryggemetoder og bryggemaskiner
Ekstraktsett, maltekstrakt, partial mash, BIAB, bryggemaskin, HERMS og RIMS kan være forvirrende begreper for nye bryggere. Her går vi gjennom hvordan hver metode fungerer og hva som skiller dem.