Få saker är så tillfredsställande och spännande som att tappa de första dropparna hembryggt öl. När man väljer fat istället för flaskor måste man förstås ha ett sätt att få ut ölet. Efter att du har kolsyrat och kylt ner det finns det flera sätt att tappa det på. Tappkranar, tapptorn eller Lindr? Nu ska vi titta på myllret av metoder för att få ut ölet ur fatet!
Picnic tappkran och skumdämpande slang
De flesta som börjar med fat investerar i ett fatpaket med Corneliusfat, som innehåller allt du behöver för att komma igång. Dessa paket innehåller också en tappslang med picnic-kran. Detta är det absolut enklaste och billigaste sättet att tappa öl från fatet.
Ölslangen finns i två varianter, en vanlig slang och en ”skumdämpande” slang. Skillnaden mellan dessa är huvudsakligen att slangsetet med skumdämpande slang har mindre diameter och ger mer motstånd. Motståndet hjälper till att undvika skumning när du tappar öl, och är nästan obligatoriskt om du gillar öl med kraftig kolsyra. Du slipper samtidigt att reducera trycket innan du tappar för att undvika skum, och undviker också att behöva öka trycket efter tappning för att ölet inte ska förlora kolsyrenivån. Därför rekommenderar vi alltid ölslang med skumdämpning.
Picnic Tap 2.1
Ett nytt och bra alternativ till ölslangset med picnic-kran och skumdämpande slang, är Picnic Tap 2.0 från Homebrewer LAB i Kalifornien. Detta är en innovativ tappkran som ansluts direkt till Corneliusfatet och har inbyggd flödeskontroll som reducerar skumbildning. En annan fördel med Picnic Tap 2.1 är att du slipper att det droppar från kranen efter tappning.
Tapptorn, genomföring och kranar
Picnic tappslang är praktisk och smidig, men förr eller senare önskar många ett tapptorn. Utbudet är stort, och valet beror på hur många kranar du vill ha, var tornet ska monteras, och kanske viktigast av allt: vad du tycker är snyggt.
Om du väljer en gör-det-själv-lösning med tappkran utan tapptorn, behöver du också en genomföring (även kallad shank). Kort sagt är detta en koppling där du fäster ena änden i tappkranen och ansluter ölslangen till fatet i den andra änden. Genomföringar finns också i flera längder, så att du kan montera den där du vill; till exempel genom en kylskåpsdörr eller vägg.
Vissa tapptorn har kranar inkluderade, medan andra låter dig välja själv. Perlick och Ultratap är prisvärda alternativ som fungerar mycket bra och ger lite skum. Dessa är också "forward sealing" tappkranar, som är stängda framtill, i motsats till ventilerade kranar. När kranen stängs framtill undviker man att mekanismen blir klibbig och i värsta fall låser sig helt, och rengöringen blir mycket enklare.
Om skum ändå skulle vara ett problem med dessa tappkranar, finns det kranar med ”flow control” som den mycket goda Intertap Flow Master som låter dig justera hur snabbt ölet kommer ut ur kranen och reducerar skumbildning.
Kranarna finns i olika färger och utföranden, så här är det bara att välja det du tycker ser bäst ut. Pimpa gärna upp dem med fräscha handtag i kamelonlack, krom, krittavlor, eller använd traditionella handtag om du vill.
Kom ihåg att använda ett drip tray under kranen, så slipper du rengöring. Du kan också överväga att skaffa ett lock till tappkranen, som du sätter på när kranen inte används, då undviker du småflugor och liknande.
Med ett tapptorn, eller genomföring och kranar, är du beroende av att ölet är kallt. Lyckligtvis finns det många smarta lösningar som kyler ner ölet!
Kegerator – komplett kylskåp för ölfat
En kegerator (keg + refrigerator) är ett kylskåp med plats för ett eller flera Corneliusfat, hål för slangar och tappkran. Här är det upp till dig som bryggare hur du vill montera det hela. Vissa väljer att bulta fast ett tapptorn ovanpå kylskåpet, eller bygga in kylskåpet i en bardisk eller liknande. En annan lösning är att borra hål i kylskåpsdörren och sätta in genomföringar med tappkranar framtill. Om du är lite händig och kreativ, finns det oändliga möjligheter för hur du kan integrera en kegerator.
För att göra det helt enkelt finns det också färdigbyggda kegeratorer med plats för flera Corneliusfat, där allt du behöver ingår. Det vill säga allt från matchande tapptorn till kranar, genomföringar, slangar och CO2-regulator. Det enda du behöver är med andra ord fat, CO2 och sist men inte minst, öl. Vi säljer Kegmaster Series XL kegeratorer av hög kvalitet från Keg King i Australien, som levereras med slangar för öl och CO2 färdigmonterade, inklusive ball lock snabbkopplingar.
Keezer och Inkbird
En keezer (keg + freezer) är precis samma sak som en kegerator, men som namnet antyder används en frysbox istället. Frysen har ofta större plats, vilket betyder utrymme för fler fat samtidigt.
Frysar är avsedda för betydligt lägre temperaturer än ett kylskåp, därför måste vi göra något med termostaten. Om du inte har en fackbakgrund rekommenderar vi att du inte gör så mycket med termostaten på egen hand. Då är det bättre att använda en temperaturregulator som till exempel Inkbird ITC 308 med wifi.
Du pluggar in Inkbird i frysboxens eluttag och lägger temperatursonden i boxen. Temperaturen ställer du in på Inkbirden eller via appen, så kontrollerar denna temperaturen genom att starta och stoppa frysboxen. Det kan också vara bra att lägga sonden i en behållare med vatten, så att den håller en jämn temperatur och undviker stora temperaturförändringar när du öppnar frysboxen.
Lindr – kompakta tapptorn med kylning
Det är inte alla som har plats för ett stort kylskåp, men det finns mindre och mer kompakta lösningar. Tapptorn från Lindr är mobila, stilrena och högeffektiva tapptorn. Den inbyggda kylningen kyler ölet på vägen från fatet till tappkranen.
Lindr tapptorn finns i flera varianter, som vid första anblicken kan vara lite svåra att skilja åt. Här gäller det att vara uppmärksam på siffran som anges i namnet. Siffran i namnet säger något om kapaciteten och berättar hur många liter kylaren klarar per timme. Så en Lindr 40 kommer med andra ord att kunna kyla 40 liter kallt öl i timmen.
För en hembryggare räcker det oftast med små Lindr-torn med 25 liters kapacitet, och med en eller två kranar. Det finns också större kylare som kan kyla flera linjer samtidigt och hantera större mängder, dessa är främst riktade mot bryggerier, pubar och barer.
Behöver jag Lindr med luftkompressor?
Vissa av Lindrs tapptorn kommer också med luftkompressor. För hembryggare som använder Corneliusfat eller liknande kommer kompressor inte att vara särskilt fördelaktigt, då luft och öl är en dålig kombination. Om du inte ska tömma hela fatet samma kväll, är CO2 en mycket bättre lösning för att pressa ut öl från fatet.
PolyKeg och KeyKeg är engångsfat av PET-plast främst riktade mot bryggerier med större kvantiteter än vad hembryggare vanligtvis producerar. Det är för sådana fat som kompressor är en bra lösning. Dessa fat har ölet i en påse på insidan som komprimeras med lufttryck för att pressa ut ölet, så att själva ölet aldrig kommer i kontakt med luft. Om du vill kunna tappa från fat som du kan köpa direkt från bryggerier, så är det smidigt att ha en Lindr med kompressor.
Skumproblem
Ibland kan man få lite för mycket skum från en tappkran, men lyckligtvis finns det ofta en enkel lösning på det.
1. För högt tryck i fatet. När du kolsyrar öl kan du ofta ha högt tryck, men när det ska serveras bör du justera ner trycket lite och dra i säkerhetsventilen för att reducera trycket i fatet. Cirka 0.8 BAR kommer att fungera på de flesta system.
2. Flödeskontroll. Vissa tappkranar levereras med flödeskontroll, en liten spak på kranen som låter dig justera flödeshastigheten. Prova dig fram så hittar du den perfekta inställningen för just ditt öl. Det finns även inline flödeskontroll som kan sättas direkt på slangen och justeras därifrån.
3. För korta eller stora slangar. Tunnare och längre slangar skapar mer motstånd i slangen, och detta motstånd minskar skumbildningen. Även om det är frestande att använda korta slangar så att det ser snyggt ut i ditt kylskåp, kommer minst 1,5-2 meter slang att göra underverk. Vi rekommenderar 3/16” yttre diameter LDPE-slang för bästa resultat. Detta är samma som vi använder i vårt ölslangset med skumdämpare.
4. För hög temperatur. Se till att ditt fat är väl nedkylt innan du tappar. Om dina kranar står i ett mycket varmt rum, eller du tappar öl under de varmaste sommardagarna, kan även själva kranen bli uppvärmd. Då kan det ofta lösa sig om du tappar av en skvätt som kyler ner kranen åt dig.
5. Stigrör är täppt. Om du har fått med mycket humle och sediment när du tappade från jäskärlet till fatet, så kan det tunna stigröret täppas igen. Detta kan du enkelt lösa genom att flytta snabbkopplingen för gas till ventilen för ölutgång, och blåsa rent stigröret med gas. För att undvika att få med mycket sediment vid överföring till fat, kan vi rekommendera ett Bouncer Inline Beer Filter som du sätter på slangen mellan jäskärlet och fatet.
6. Ölet kan helt enkelt vara överkarboniserat. Då kan det bli svårare att tappa skumfritt. Prova ovanstående tips, eller justera ner trycket på fatet betydligt mer. Om det inte hjälper, kan du koppla bort gasen och dra i säkerhetsventilen som sitter i locket på fatet tills allt tryck är borta. Skaka fatet lite så att ölet släpper kolsyran. Vänta en stund tills skummet har lagt sig, och släpp ut trycket igen. Detta måste upprepas tills du får den kolsyrenivå du önskar, och det kan snabbt ta lite tid.
Läs gärna vår blogg om kolsyresättning av öl på fat för att lära dig mer om detta.
Rengöring av kranar och tapplinjer
Med tiden kommer både tappkranar och slangar att behöva en ordentlig tvätt. Om det inte rengörs tillräckligt ofta kommer du att se rester och missfärgningar i slangarna, eller i värsta fall få otrevliga smaker på ditt öl. En bra rutin är att rengöra ditt tappsystem varje gång du byter fat.
Kranarna kan demonteras och rengöras i varmt vatten och PBW eller liknande. Använd en liten borste för att komma åt alla skrymslen och vrår där gammalt öl kan fastna, och låt det ligga i PBW-lösningen en stund. Skölj noga med rent vatten och låt torka. Kontrollera också att packningarna är hela och fina, byt eventuellt ut dem om det behövs.
För slangar och tapplinjer rekommenderar vi Ansep BLC från Ecolab, ett mycket effektivt rengöringsmedel speciellt framtaget för slangar och tapplinjer. Ansep BCL har också en unik egenskap, i och med att den ändrar färg under processen.
Så här rengör du tapplinjen:
1. Fyll ett fat eller liknande med ljummet vatten och Ansep BLC enligt anvisningarna på flaskan.
2. Pumpa utspädd Ansep BLC genom tapplinjen tills lila vätska kommer ut ur kranen. Låt detta stå i fem minuter, och pumpa sedan igenom vätska tills det blir lila igen. Det som kommer ut först har nu ändrat färg från lila till grågrönt.
3. Låt vätskan stå i ytterligare fem minuter och upprepa processen tills den inte ändrar färg längre. Skölj igenom med några liter rent vatten så att du får ut allt rengöringsmedel, så är dina tappledningar redo att användas igen.
4. Ansep BLC kan användas på alla typer av tappslangar och kranar, inklusive Lindr tapptorn.
5. Star San eller andra syrabaserade rengöringsmedel bör undvikas, då plastdelar som John Guest snabbkopplingar kan bli spröda och i värsta fall gå sönder vid kontakt med syra. Resultatet kan bli kladdigt om det är snabbkopplingar för själva tappledningen med öl som blir förstörda. Om du ändå vill använda Star San, så rekommenderar vi att skölja med vatten efteråt.
Saknar du något, så hittar du allt du behöver för rengöring av din bryggutrustning i vårt sortiment.
