Om produkten
Stensaas Ren Culotte (endast i Trondheim)
Renculotte från Stensaas Reinsdyrslakteri i Røros. Ca. 300–500 g per bit. Priset är 790 kr per kg.
Renculotte har en fin fettkappa på ena sidan av köttbiten, som ger en unik smak och saftighet. Det gör culotten till ett spännande alternativ till de magraste renbitarna. Den tillagas som en biff.
Om Stensaas
Stensaas Reinsdyrslakteri ligger mellan Røros och Brekken och började med renhandel runt 1890. I dag drivs företaget av tredje generationen i familjen Stensaas och är ett av Norges största och modernaste renslakterier. Stensaas samarbetar med sydsamiska renskötare, och renarna betar i rena naturområden på fjället. All slakt och produktion sker under stränga hygienkrav med HACCP-system för livsmedelssäkerhet.
Fördelar
- Norskt renkött från Røros-området
- Fettkappa som ger smak och saftighet
- Tillagas som en biff
- Från ett familjedrivet slakteri med över 100 års historia
Tillagning – så rekommenderar vi det
- Fettsidan först: Lägg culotten med fettsidan ned i en het panna med en rejäl klick smör från Røros. Stek på hög värme tills fettkappan är gyllene och krispig, och ös gärna det brynta smöret över köttet under tiden.
- Köttsidan snabbt: Vänd biten och ge köttsidan en kort, snabb omgång på hög värme. Ren är magert och blir bäst när det inte steks för länge.
- Vila: Låt köttet vila några minuter innan du skär det i skivor mot fibrerna.
Tips: Skär gärna ett grunt rutmönster i fettkappan före stekning, utan att skära ner i köttet. Då smälter fettet jämnare och blir extra krispigt.
Användningsområden
- Biff i panna eller på grill
- Festmiddag med norskt vilt
Fakta
| Producent | Stensaas Reinsdyrslakteri, Røros |
| Djurslag | Ren |
| Styckdetalj | Culotte, med fettkappa |
| Vikt | Ca. 300–500 g per bit |
| Pris | 790 kr per kg |
Jämför renköttet från Stensaas
| Bit | Kännetecken | Vikt | Pris |
|---|---|---|---|
| Ren Entrecôte | Mör biffbit | Ca. 300 g | 790 kr per kg |
| Ren Culotte | Fettkappa på ena sidan som ger smak och saftighet | Ca. 300–500 g | 790 kr per kg |
Se allt vårt kött. Gillar du kött med fettkappa, se även Picanha från Argentina.
Vanliga frågor
Vad är renculotte?
En biffbit av ren med fettkappa på ena sidan, som ger extra smak och saftighet.
Hur tillagar jag culotte?
Vi rekommenderar att börja med fettsidan ned i smör från Røros på hög värme tills fettet är gyllene och krispigt, och sedan steka köttsidan snabbt på hög värme. Låt köttet vila innan du skär det.
Hur mycket väger en bit?
Ca. 300–500 g. Priset är 790 kr per kg.
Leverans
Varan säljs endast i vår butik i Trondheim.
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.