SafAle WB-06 - 11,5g

SafAle WB-06 11,5g – torrjäst för tyskt och belgiskt veteöl

SafAle WB-06 från Fermentis är en mångsidig jäststam för veteöl. Profilen varierar med jäsningsförhållandena, men ger typiskt en tydlig fenolisk och esterpräglad karaktär med toner av banan och äpple, och en torr finish.

Jästen passar till både tyskt och belgiskt veteöl, som weizen och witbier. Den ger ofta högt utjästa, torra öl med en antydan av syrlighet och friskhet.

Tekniska data

• Jäst: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
• Idealisk jäsningstemperatur: 18–26 °C
• Utjäsning: 86–90 %
• Alkoholtolerans: 9–11 %
• Flockulering: låg
• Esterproduktion: medel
• Dosering (Fermentis): 50–80 g per hektoliter
• Förpackning: 11,5 g

Så använder du WB-06

Enligt Fermentis kan jästen strös direkt på vörten vid eller över jäsningstemperaturen. Strö den jämnt över hela ytan för att undvika klumpar. Du kan också rehydrera den först i minst tio gånger vikten sterilt vatten vid 25–29 °C. Låt den stå i 15–30 minuter, rör försiktigt och tillsätt jästslurryn.

WB-06 Datablad

Vanliga frågor om SafAle WB-06

Hur många liter räcker ett paket till?

Fermentis rekommenderar 50–80 g per hektoliter. Ett paket på 11,5 g räcker då till ca 14–23 liter. Till 25 liter eller starkare öl kan du använda två paket.

Måste jag rehydrera WB-06?

Nej. Enligt Fermentis kan jästen strös direkt på vörten, eller rehydreras först om du föredrar det. Båda metoderna beskrivs ovan.

Vad betyder var. diastaticus?

Stammen kan bryta ned mer av sockerarterna i vörten än vanlig öljäst. Det ger hög utjäsning och ett torrt öl. Var noga med rengöring och desinficering av utrustningen efter användning, så att jästen inte följer med till nästa brygd.

Vad är skillnaden mellan WB-06 och T-58?

WB-06 jäser ut 86–90 % och ger torra veteöl med banan och äpple. T-58 jäser ut 72–78 % och ger mer kryddiga toner av kryddnejlika och peppar utöver banan.

Relaterat

• Fermentis torrjäst
• SafAle T-58 - 11,5g