Om produkten
Natriumbikarbonat (bikarbonat) 50 g – höjer pH vid vattenjustering
Natriumbikarbonat (NaHCO3), även kallat bikarbonat, används för vattenjustering vid ölbryggning. Det höjer pH och minskar syrligheten i mäsken. Bikarbonat används ofta tillsammans med kalciumkarbonat för att framhäva smaken i mörka öl som stout och porter.
Mörk malt drar ner pH, och idealiskt mäsk-pH är 5,2–5,6. Mörka öl mår därför ofta bra av lite mer bikarbonat i vattnet. Räkna ut mängden i ett bryggprogram som Brewfather, och kontrollera gärna med en pH-mätare.
Tekniska data
- Kemiskt namn: natriumbikarbonat (NaHCO3)
- Verkan: höjer pH
- Förpackning: 50 g
Vanliga frågor om natriumbikarbonat
När använder jag bikarbonat vid ölbryggning?
När mäsk-pH blir för lågt, typiskt i mörka öl med mycket mörk malt. Bikarbonat höjer pH, ofta tillsammans med kalciumkarbonat.
Hur tillsätter jag bikarbonat?
Salter till mäsken blandas med malten. Räkna ut mängden i förväg utifrån vattenprofilen och ölstilen.
Kan bikarbonat påverka smaken?
Bikarbonat tillför både bikarbonat och natrium. Små mängder är vanligt, men för mycket natrium kan ge salt smak, så räkna noga på mängden.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.