Om produkten
Natriumbensoat 50 g (E211) – konserveringsmedel
Natriumbensoat (E211) är ett konserveringsmedel som förhindrar oönskad jäsning, mögel och bakterietillväxt i sockerhaltiga produkter. Det används ofta i läsk, saft, dressingar, ketchup, senap, majonnäs, kaviar, tomatpuré och fruktkrämer.
Natriumbensoat är särskilt användbart i produkter som inte värms upp efter att sockret har tillsatts, eller som ska lagras länge. Medlet verkar bäst i lösningar med lågt pH (under 4,5) och används därför gärna tillsammans med citronsyra eller andra syror vid behov.
Så använder du natriumbensoat
- Lös upp natriumbensoat i lite varmt vatten före tillsats, för jämn fördelning.
- Tillsätt efter avsvalning och med god hygien, före tappning.
- Natriumbensoat verkar bäst i sur vätska (pH under 4,5). Justera med citronsyra vid behov.
- Kombinera gärna med kaliumsorbat (E202) mot mögel och jäsning.
- Märk produkterna med «Innehåller E211» vid kommersiell produktion.
- Undvik att blanda natriumbensoat med C-vitamin och konstgjorda färgämnen.
Tekniska data
- Innehåll: 50 g
- E-nummer: E211
- Verkar bäst vid pH under 4,5
Vanliga frågor om natriumbensoat
Varför måste pH vara lågt?
Natriumbensoat verkar bäst i sura lösningar med pH under 4,5. I söta produkter med högre pH kan du justera med citronsyra.
Kan natriumbensoat kombineras med kaliumsorbat?
Ja. Kaliumsorbat (E202), till exempel Sorbistat, används gärna tillsammans med natriumbensoat mot mögel och jäsning.
Finns det något jag inte bör blanda det med?
Ja. Undvik att blanda natriumbensoat med C-vitamin och konstgjorda färgämnen.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.