Om produkten
LalBrew Nottingham Ale 11 g – mångsidig engelsk alejäst från Lallemand
LalBrew Nottingham är en engelsk alejäst från Lallemand, utvald för hög prestanda och stor mångsidighet. Den ger en neutral till lätt fruktig smak och jäser stabilt under många olika förhållanden, och används därför som «husjäst» till en lång rad öltyper. Nottingham är en av Lallemands ursprungliga Heritage-stammar.
Traditionella stilar är pale ale, amber, porter, stout och barley wine. Jästen kan även användas till golden ale, kölsch, lagerliknande öl, IPA och imperial stout. Den tål stress väl och passar till starka öl, suröl och till att starta en jäsning som har stannat av.
Tekniska data
- jäsningstemperatur: 10–25 °C
- förjäsningsgrad: 78–84 %
- flockulering: hög
- alkoholtolerans: 14 %
- dosering: 50–100 g per hl vört
- smak och arom: neutral till lätt fruktig
- POF-negativ (ger inga kryddiga fenoler)
- förpackning: 11 g
Så använder du jästen
Lallemand rekommenderar att strö jästen direkt på vörten (torrpitchning), gärna medan jäskärlet fylls. Enligt Lallemand är det ingen väsentlig skillnad mellan torrpitchning och rehydrering för Nottingham. Vid 20 °C kan jäsningen vara klar på 4 dagar. Vid lägre temperatur kan du göra lagerliknande öl, och då är jäsningen klar inom ca 9 dagar.
Förvara jästen torrt och under 4 °C i oöppnad vakuumförpackning. En öppnad påse försluts väl, förvaras kallt och används inom 3 dagar.
Specifikationer och instruktioner
Vanliga frågor om LalBrew Nottingham
Vilken temperatur ska Nottingham jäsa vid?
Lallemand anger 10–25 °C för traditionella stilar. Håll temperaturen stabil, eftersom jäsningen själv alstrar värme.
Måste jag rehydrera Nottingham?
Nej. Lallemand rekommenderar att strö jästen direkt på vörten och anger att rehydrering inte ger väsentligt bättre resultat för Nottingham.
Hur mycket jäst behöver jag?
Lallemand rekommenderar 50–100 g per hl. En påse på 11 g i 20 liter motsvarar 55 g/hl. Starka öl och svåra jäsningar kan behöva mer jäst och jästnäring.
Kan jag göra lager med Nottingham?
Ja, lagerliknande öl. Vid låg jäsningstemperatur kan Nottingham jäsa ut en helmaltsvört på ca 9 dagar.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.