Om produkten
High Voltage – kveik motsvarande Lutra kveik
High Voltage från WHC Lab är en termotolerant torrjäst som jäser rent vid 31–35 °C. Den ger lite estrar, så att humle och malt framträder tydligt, och kan användas till nästan alla ölstilar, även pseudo-lager. Jästen passar särskilt bra för hembryggare som har begränsade möjligheter till kylning, eftersom den trivs vid betydligt högre temperaturer än traditionella stammar.
Hög temperatur ger snabb jäsning. För bryggerier innebär det kortare tid i tanken och mindre behov av kylning, och därmed lägre energiförbrukning. Hemma innebär det att du kan få en ren öl utan kylskåp, så länge du kan hålla värmen.
Passar till
Amber Ale, Bock, Brown Ale, Double IPA, German Lager, Helles, Imperial Stout, IPA, Kölsch, Lager, NEIPA, Pale Ale, Pilsner, Porter, Red Ale, Stout och West Coast IPA.
Tekniska data
- jäst: Saccharomyces cerevisiae
- dosering: 3–10 g per 10 liter (30–100 g per hL)
- rekommenderad jäsningstemperatur: 31–35 °C
- jäsningstid: 2–3 dygn
- förjäsningsgrad: 76–80 %
- flockulering: hög
- alkoholtolerans: 17 %
Så använder du High Voltage
Ett paket på 11 g räcker till 20–25 liter vört. Till öl över ca 6,5 % använder du två paket. Jästen behöver inte rehydreras och kan strös direkt på vörten vid jäsningstemperatur, runt 33 °C. Under 25 °C blir jäsningen trög och fruktig. Håll temperaturen uppe med en värmematta och använd gärna en temperaturkontroller. Mät förjäsningen med hydrometer innan du tappar, även om jäsningen ofta är klar på två till tre dygn.
Läs mer om High Voltage
Vanliga frågor om High Voltage
Vilken temperatur ska High Voltage jäsa vid?
Rekommenderad temperatur är 31–35 °C. Under 25 °C blir jäsningen trög och fruktig.
Hur mycket jäst behöver jag till 20–25 liter?
Ett paket på 11 g. Brygger du öl över ca 6,5 % använder du två paket.
Måste jag rehydrera High Voltage?
Nej. Strö jästen direkt på vörten när den har jäsningstemperatur, runt 33 °C.
Kan jag brygga pilsner med High Voltage?
Du kan brygga en ren pseudo-lager, alltså en öl som smakar lager men som jäses varmt och snabbt. Traditionell lager med lagerjäst kräver kylning och längre tid.
Behöver jag diacetylvila?
Nej, High Voltage behöver ingen diacetylvila.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.