Wagyu Ytrefilet A5 Japan 250g

Wagyu Ytrefilet A5 Japan 250 g (kun i Trondheim)

Ytrefilet av ekte japansk fullblods Wagyu i A5-kvalitet – den høyeste klassifiseringen for japansk Wagyu. Med marmorering på BMS 10–12 får du et kjøttstykke med ekstrem intramuskulær marmorering, fløyelsmyk tekstur og en mild, søtlig kjøttsmak. Pakken veier 250 g.

Ytrefileten er det møreste stykket på dyret. I A5-kvalitet blir den en luksusopplevelse for spesielle anledninger, der råvaren får stå i sentrum og trenger lite mer enn litt salt.

Opphav og kvalitet

Kjøttet kommer fra japansk fullblods Wagyu fra regionene Gunma, Hokkaido og Kagoshima, områder med lange tradisjoner for Wagyu-produksjon.

A5 er den høyeste japanske kvalitetsklassifiseringen for Wagyu. BMS (Beef Marbling Standard) måler marmoreringen, og 10–12 er helt i toppen av skalaen. Den høye andelen umettet fett gir kjøttet den milde, søtlige smaken Wagyu er kjent for.

Dette gir kjøttet:

• Ekstrem intramuskulær marmorering (BMS 10–12)
• Fløyelsmyk tekstur
• Mild og søtlig kjøttsmak
• Ekte japansk fullblods Wagyu i A5-kvalitet

Tilberedning

Wagyu A5 skal tilberedes raskt og enkelt, så fettet såvidt begynner å smelte uten at kjøttet oversteker.

• Stekepanne (anbefalt): 30–60 sekunder per side på høy varme
• Teppanyaki: Skjær i terninger og stek lett, krydret kun med salt
• Grillplate: Kort og kontrollert varme

Kjernetemperatur: 50–52 °C for medium rare anbefales. Ikke overstek kjøttet.

Serveringsforslag

• Tynne skiver med fleur de sel
• Lett grillet asparges
• Soyasmør, ponzu eller yuzu

Sammenlign vår Wagyu A5

Se alt vårt kjøtt. For riktig kjernetemperatur, se Meater Pro Duo.

Ofte stilte spørsmål

Er dette ekte japansk Wagyu?

Ja. Dette er japansk fullblods Wagyu i A5-kvalitet fra Gunma, Hokkaido og Kagoshima.

Hva betyr A5 og BMS?

A5 er den høyeste japanske kvalitetsklassifiseringen for Wagyu. BMS måler marmoreringen, og 10–12 er blant de høyeste verdiene.

Hvor lenge skal ytrefileten stekes?

30–60 sekunder per side i varm panne. Målet er 50–52 °C i kjernen for medium rare.

Trenger kjøttet marinade?

Nei. Litt salt, gjerne fleur de sel, er nok.

Levering

Varen selges kun i butikken vår i Trondheim.