Om produktet
Natriumbenzoat 50 g (E211) – konserveringsmiddel
Natriumbenzoat (E211) er et konserveringsmiddel som hindrer uønsket gjæring, mugg og bakterievekst i sukkerholdige produkter. Det brukes ofte i brus, saft, dressinger, ketchup, sennep, majones, kaviar, tomatpuré og fruktgrøter.
Natriumbenzoat er særlig nyttig i produkter som ikke varmes opp etter at sukkeret er tilsatt, eller som skal lagres over lengre tid. Middelet virker best i løsninger med lav pH (under 4,5), og brukes derfor gjerne sammen med sitronsyre eller andre syrer ved behov.
Slik bruker du natriumbenzoat
- Løs opp natriumbenzoat i litt varmt vann før tilsetning, for jevn fordeling.
- Tilsett etter avkjøling og under god hygiene, før tapping.
- Natriumbenzoat virker best i sur væske (pH under 4,5). Juster med sitronsyre om nødvendig.
- Kombiner gjerne med kaliumsorbat (E202) mot mugg og gjæring.
- Merk produktene med «Inneholder E211» ved kommersiell produksjon.
- Unngå å blande natriumbenzoat med C-vitamin og kunstige fargestoffer.
Tekniske data
- Innhold: 50 g
- E-nummer: E211
- Virker best ved pH under 4,5
Ofte stilte spørsmål om natriumbenzoat
Hvorfor må pH være lav?
Natriumbenzoat virker best i sure løsninger med pH under 4,5. I søte produkter med høyere pH kan du justere med sitronsyre.
Kan natriumbenzoat kombineres med kaliumsorbat?
Ja. Kaliumsorbat (E202), for eksempel Sorbistat, brukes gjerne sammen med natriumbenzoat mot mugg og gjæring.
Er det noe jeg ikke bør blande det med?
Ja. Unngå å blande natriumbenzoat med C-vitamin og kunstige fargestoffer.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.