Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era

Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era – bok av Fal Allen

Gose er en lett syrlig hveteølstil fra Tyskland som var populær for flere hundre år siden, nesten forsvant, og i dag har fått en renessanse, ikke minst takket være amerikanske håndverksbryggerier. I denne boka fra Brewers Publications følger Fal Allen utviklingen av stilen og viser hvordan du brygger gose selv.

Boka tar for seg historien, de tradisjonelle ingrediensene og de spesielle bryggeteknikkene. Du lærer om bryggemetoder fra middelalderen og hvordan de kan overføres til dagens øl, og om salt, krydder og melkesyre. Boka har også oppskrifter fra kjente håndverksbryggerier. Boka er på engelsk.

Om boka

• Forfatter: Fal Allen
• Forlag: Brewers Publications
• Sider: 221
• Format: 6" x 9"
• Språk: engelsk

Ofte stilte spørsmål om boka Gose

Hva er gose?

Gose er en lett syrlig tysk hveteølstil, tradisjonelt brygget med salt og koriander. Den ligger gjerne på 4–5 % alkohol.

Hva lærer jeg i boka?

Historien bak stilen, tradisjonelle ingredienser og bryggeteknikker, bruk av salt, krydder og melkesyre, og oppskrifter fra kjente håndverksbryggerier.

Hvilket språk er boka på?

Boka er på engelsk.

Relatert

• Bøker
• American Sour Beers: Innovative Techniques for Mixed Fermentations
• Kettle sour – brygging av kjelesyrnet øl