Råvaror för ölbryggning – humle, jäst och ölkit

Här hittar du råvaror för hembryggning av öl: humle och jäst, färdiga Fresh Wort Kits, allgrain-ölkit och extraktkit, samt tillsatser som klarningsmedel, jästnäring, vattenjustering och fruktpuré. Utbudet täcker allt från 100 gram humle till kompletta ölkit för 20–25 liter, både för nybörjare och för dig som gör egna recept.

Obs: Malt i lösvikt (100 g, 20 kg och 25 kg) säljs för närvarande inte till Sverige. Maltextrakt och ölkit kan beställas som vanligt.

Så väljer du bryggmetod

Vilka råvaror du behöver beror på hur du brygger. Tabellen visar de vanligaste vägarna till färdig öl.

Metod	Det här får du	Du gör själv
Fresh Wort Kit	20 liter färdig vört, jäst och instruktioner	Jäsning och tappning
Extraktkit	Koncentrerad vört för 20–23 liter	Spädning med vatten, jäsning och tappning
Allgrain-ölkit	Malt, humle, jäst och bryggbeskrivning för 23–25 liter	Mäskning, kokning, jäsning och tappning

Är du ny är ett Fresh Wort Kit den enklaste starten. Match Pilsen ger 20 liter pils med LalBrew NovaLager, som jäser vid 18 °C. Vill du mäska och koka själv är allgrain-ölkit som Surfer Golden Ale färdigt uppvägda för en batch.

Humle

Humlen ger beska och arom. Humlepellets säljs i 100 gram och är vakuumförpackade och lagrade i frysrum vid -18 °C. Bland de mest sålda finns Citra, Saaz, Cascade, Magnum och Mosaic. För mer arom med mindre växtmassa finns Cryo Hops och LUPOMAX.

Humlepellets 100 g – klassiska och moderna humlesorter.
Cryo Hops och LUPOMAX – koncentrerad humle för torrhumling.

Jäst

Jästen avgör mycket av smaken. Torrjäst är enkel att lagra och använda. Vi har bland annat Fermentis, Lallemand, Mangrove Jack's, WHC Lab och Kveik Yeastery. SafAle US-05 är en neutral amerikansk alejäst, och LalBrew NovaLager från Lallemand ger ren lager vid aletemperatur. Flytande jäst från White Labs ger fler stammar att välja mellan.

Torrjäst – ale, lager, kveik och specialstammar.
Flytande jäst – från White Labs och The Yeast Bay.
Jästnäring – för en frisk jäsning.

Tillsatser

Klarningsmedel – bland annat Protafloc, som tillsätts de sista 10 minuterna av kokningen.
Vattenjustering – salter och syror till bryggvattnet.
Socker och smak – dextros, laktos och kolsyredrops.
Fruktpuréer – till fruktöl och suröl.
Enzymer och annat – för speciella bryggprocesser.

Bland råvarorna hittar du också hard seltzer, extraktkit för cider och julöl.

Vanliga frågor om råvaror för ölbryggning

Vilka råvaror behöver jag för att brygga öl?

Öl görs av malt, humle, jäst och vatten. Med ett Fresh Wort Kit är malten och humlen redan bryggda i vörten, och jästen ingår. Ett allgrain-ölkit innehåller malt, humle och jäst för en batch.

Hur mycket malt går det åt till 25 liter öl?

Det beror på ölets styrka. Våra allgrain-ölkit för 23–25 liter innehåller från 4,5 kg malt för en kölsch på 4,6 % till över 8 kg för en julöl på 7 %.

Vad är skillnaden mellan torrjäst och flytande jäst?

Torrjäst håller länge, är lätt att dosera och passar de flesta ölstilar. Flytande jäst ger ett större urval av stammar, men måste förvaras kallt och kräver ofta en jäststarter.