Kategori
81 produkter
Visar 97 - 81 av 81 produkter
Jäst för ölbryggning
Korrekt hantering av jäst är något av det viktigaste du kan göra för en välsmakande brygd. Ger du öljästen tid att verka under rätt temperatur och sterila förhållanden, kommer det också att smaka gott efteråt. Brewshop har ett stort urval av både färsk och torr jäst för ölbryggning, samt norsk traditionsjäst känd som kveik. Här i vår webbutik kan vi också erbjuda jästnäring, Brettanomyces och bakterier för hembryggning av både öl, cider och vin. Lycka till!
Jästens plats i ölbryggningen
Jästen är den viktigaste ingrediensen i ölet. Jästen bryter ner näringen i vörten, det vill säga sockret som bildats under mäskningen, vilket bildar alkohol. Förutom att producera alkohol är jästen ett viktigt element för smaken på ölet. Det finns oändligt många jästtyper, och varje sort ger sin särprägel på ölet – allt från kryddiga/bananaktiga toner i tyskt veteöl till tropiskt fruktiga amerikanska IPA:er och syrligt, belgiskt suröl med toner av läder.
Öljästen måste först och främst behandlas som den levande organism den är. God jäsning förutsätter att det finns tillräckligt med jästceller i vörten. En förkultur eller jäststarter är ett sätt att förbereda tillräckligt med jästceller för en god utjäsning om du använder färsk jäst. Här kan du läsa hur du gör en förenklad jäststarter. Får öljästen verka under tillräcklig syresättning i vörten och rätt temperatur, är mycket gjort.