Jäsning av öl, vin och cider – kärl, tankar och temperaturkontroll

Under jäsningen omvandlar jästen socker till alkohol och koldioxid, och det är här mycket av smaken i ölet, vinet eller cidern bestäms. På den här sidan hittar du all jäsutrustning Brewshop har för hembryggare: jäskärl och tankar, jäsrör och proppar, utrustning för tryckjäsning och jäststarter, temperaturkontroll och glykolkylare.

Underkategorier

Jäskärl och tankar – jäshinkar, Speidel jäskärl, glasdamejeanner, trycktankar i PET och tankar i rostfritt stål.
Utrustning för jäsning – jäsrör, silikonproppar, spundingventil, autohävert, Bouncer-filter och utrustning för jäststarter.
Temperaturkontroll vid jäsning – Inkbird-termostater, värmemattor, Fercubator jäskammare och digitala hydrometrar.
Glykolkylare – kylning av tankar med kylmantel från Grainfather, Quantor och Lindr.
Ciderutrustning – fruktkvarnar, fruktpressar och ciderkit.

Det här behöver du för att jäsa din första brygd

Till en vanlig brygd på 20–25 liter räcker det med en jäshink på 33 liter med tappkran och lock, ett jäsrör med hätta och en gummipackning till jäsröret, som passar i hålet på vanliga jäskärl. En självhäftande termometer med skala från +4 till +28 °C visar temperaturen i brygden, inte bara i rummet.

Så får du bättre kontroll på jäsningen

Temperatur: Inkbird WIFI ITC-308 styr både kylning och värme, till exempel ett kylskåp och en värmematta, och kan justeras från mobilen.
Tryck: Med en trycktank och en Spundy spundingventil kan du jäsa under tryck och kolsyra ölet i tanken.
Mätning: Tilt hydrometer och termometer ligger i brygden och skickar densitet och temperatur till mobilen, så att du ser när jäsningen är klar.

Vanliga frågor om jäsning

Varför bubblar inte jäsröret?

Ofta läcker gasen ut någon annanstans, till exempel vid locket eller packningen, trots att jäsningen går som den ska. Mät densiteten med en hydrometer. Sjunker den är jäsningen igång.

Vilken temperatur ska öl jäsa vid?

Det beror på jästen, och rekommenderad temperatur står på jästpaketet. Underjäst lagerjäst jäser kallare än överjäst alejäst. Det viktigaste är att hålla temperaturen stabil, eftersom jästen bildar oönskade smaker när den stressas av värme eller svängningar.

Hur vet jag att jäsningen är klar?

Jäsningen är klar när densiteten står still flera dagar i rad. En digital hydrometer som Tilt visar utvecklingen löpande, så att du slipper ta prover.

Är det skillnad på utrustningen för öl, vin och cider?

Grundutrustningen är densamma: jäskärl, jäsrör och noggrann rengöring. För cider behöver du dessutom fruktkvarn och fruktpress, och för vin finns särskild utrustning för vinframställning.