Om produkten
WildBrew Philly Sour 11 g – surölsjäst från Lallemand
WildBrew Philly Sour från Lallemand är en enskild stam av Lachancea spp., en art som är känd för att bidra till smak och arom under jäsning. Jästen bildar både mjölksyra och alkohol i ett och samma jäsningssteg och ger en balanserad suröl med mjuk och elegant syrlighet. Stammen isolerades av Dr. Matthew Farber och hans team vid University of the Sciences, från ett träd i West Philadelphia.
Passar till
Berliner Weisse, Gose, American Lambic och American Wild Ales. Jästen tål humle bra och passar därför även till Sour IPA.
Tekniska data
- Art: Lachancea spp.
- Förjäsningsgrad: 74–82 %
- Flockning: hög
- Alkoholtolerans: 9 % ABV
- Temperatur: 20–30 °C, optimalt 27 °C
- Dosering: 0,5–1 g per liter (vört under 14 °P)
- Smak: syrlig, rött äpple, stenfrukt, persika
Specifikationer och instruktioner
Vanliga frågor om WildBrew Philly Sour
Hur lång tid tar det att göra suröl med Philly Sour?
Jästen ger en balanserad suröl på 7–10 dagar vid 27 °C, vilket Lallemand rekommenderar som optimal temperatur.
Behöver jag mjölksyrabakterier också?
Nej. Philly Sour bildar mjölksyra och alkohol i ett jäsningssteg, utan separat syrning med bakterier.
Kan jag använda Philly Sour i humlad öl?
Ja. Jästen tål humle bra och passar därför även till Sour IPA.
Hur mycket jäst ska jag använda?
Rekommenderad dosering är 0,5–1 g per liter. En påse på 11 g räcker till 11–22 liter vört under 14 °P.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.