Om produkten
SafCider AS-2 – ciderjäst för frisk arom och rund munkänsla
SafCider AS-2 från Fermentis är en torrjäst för cider av arten Saccharomyces bayanus. Den ger en frisk aromatisk profil med äpple och citrus, fina fruktnoter som påminner om äppelmos och god komplexitet, med sötaktig och rund munkänsla. Jästen passar till både söt och torr cider av färsk eller koncentrerad äppeljuice.
AS-2 har lågt kvävebehov, omsätter fruktos mycket bra och jäser jämnt och snabbt. Den passar därför också vid svåra jäsförhållanden och till blandningar med sockersirap. I fruktcider som jäses med AS-2 blir resultatet ofta mer fruktigt än med de mest neutrala ciderjästerna.
Tekniska data
- Art: Saccharomyces bayanus
- Jästemperatur: 10–30 °C
- Dosering: 10–20 g per hektoliter (5 g räcker till ca 25–50 liter)
- Kvävebehov: lågt
- Jäshastighet: jämn och snabb
- Innehåll: 5 g
Vanliga frågor om SafCider AS-2
Hur mycket SafCider AS-2 behöver jag?
Fermentis rekommenderar 10–20 g per hektoliter. En förpackning på 5 g räcker då till ca 25–50 liter cider.
Vilken temperatur ska cidern jäsa vid?
AS-2 jäser mellan 10 och 30 °C. Brewshop rekommenderar att jäsa cider vid jämn temperatur, helst 10–15 °C, i minst 6 veckor och gärna 8 eller mer.
Blir cidern söt med AS-2?
AS-2 ger en sötaktig och rund munkänsla men jäser ut sockret väl. Vill du ha söt cider måste du söta med ett icke jäsbart sötningsmedel eller i glaset. Jäsbart socker efter buteljering kan ge flaskbomber.
Vad är skillnaden mellan AS-2 och AB-1?
AB-1 ger en ren och torr cider, medan AS-2 och TF-6 ger mer fruktighet och komplexitet.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.