SafCider AC-4 - 5g

SafCider AC-4 – cidergäst för frisk och aromatisk cider

SafCider AC-4 är en torrjäst för cider från Fermentis som ger en intensivt frisk, aromatisk profil med äpple och blommor och en krispig munkänsla. Den passar både söt och torr cider av färsk äppeljuice eller koncentrat, och fungerar bra till cider med låg gravity. Påsen innehåller 5 g.

Egenskaper

• Frisk arom av äpple och blommor med krispig munkänsla
• Snabb jäsning och killer-fenotyp, som gör att jästen tar över i musten
• Tål krävande jäsningsförhållanden och blandningar med sockersirap
• Lågt kvävebehov och mycket bra upptag av fruktos
• Förbrukar mycket lite äppelsyra (under 0,4 g/l)
• Hög produktion av fruktiga etylestrar

Tekniska data

• Jäsningstemperatur: 10–30 °C
• Dosering vid huvudjäsning: 10–20 g per hektoliter
• Dosering vid efterjäsning på flaska (prise de mousse): 30–40 g per hektoliter
• Max rekommenderad SO2 vid start: 75 mg/l
• Förpackning: 5 g

Så använder du SafCider AC-4

Strö jästen direkt över minst tio gånger sin egen vikt av must och rör försiktigt för att undvika klumpar. Du kan också rehydrera jästen först: strö den över tio gånger sin vikt i rumstempererat vatten, vänta 20 minuter och tillsätt den i musten.

Datablad

Broschyr SafCider

Vanliga frågor om SafCider AC-4

Hur många liter räcker 5 g till?

Fermentis anger 10–20 g per hektoliter vid huvudjäsning. En påse på 5 g räcker då till 25–50 liter cider.

Vilken temperatur ska cidern jäsa vid?

AC-4 jäser mellan 10 och 30 °C. För cider av frukt är 10–15 °C och jämn temperatur ett bra val.

Måste jag rehydrera jästen?

Nej. Fermentis anger att jästen kan strös direkt över musten, men den kan också rehydreras i vatten i 20 minuter först.

Vad är skillnaden mellan AC-4 och AB-1?

AC-4 är gjord för en frisk, aromatisk cider med äppel- och blomtoner och behåller nästan all äppelsyra. AB-1 är Fermentis universella cidergäst.

Relaterat

• Fermentis torrjäst
• SafCider AB-1 – 5 g
• SafCider AS-2 – 5 g
• SafCider AC-4 – 500 g