Om produkten
SafBrew HA-18 25 g – jäst och enzym för high gravity-öl
SafBrew HA-18 från Fermentis är en blandning av aktiv torrjäst och enzymet glukoamylas. Den är gjord för öl där hög utjäsning är viktig, även high gravity-öl som barley wine, starka ales och fatlagrad öl med mycket hög densitet. Jästen tål upp till 18 % ABV.
HA-18 ger mycket smak i den färdiga ölen, eftersom den frigör mycket estrar. Den bildar också fenoler, som kan ge smak av kryddnejlika eller kryddor.
Tekniska data
- Idealisk jäsningstemperatur: 25–35 °C
- Utjäsning: 98–102 %
- Alkoholtolerans: 18 %
- Sedimentering: medel
- Esterproduktion: hög
- Dosering: 100–160 g per 100 liter
- Innehåll: 25 g
Vanliga frågor om SafBrew HA-18
Hur mycket HA-18 behöver jag till 20 liter?
Doseringen är 100–160 g per 100 liter. Det motsvarar 20–32 g till 20 liter, alltså ungefär ett paket på 25 g.
Varför blir utjäsningen över 100 %?
Glukoamylas bryter ner dextriner som vanlig öljäst inte kan jäsa. Därför blir ölen mycket torr, och utjäsningen kan bli 98–102 %.
Måste jästen rehydreras?
Nej. Fermentis anger att den kan strös direkt i vörten vid jäsningstemperatur, eller rehydreras i tio gånger sin vikt i vatten eller vört på 25–37 °C i 15 minuter.
Ger HA-18 kryddig smak?
Ja, den kan ge fenoler med smak av kryddnejlika eller kryddor, förutom mycket estrar. Det bör du ta hänsyn till när du väljer ölstil.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.