Lalvin EC-1118 Champagne 5g - Lallemand

Lalvin EC-1118 5 g – neutral champagnejäst för vin, cider och mjöd

Lalvin EC-1118 från Lallemand är en neutral, robust och användbar jäst för rödvin, vitvin, rosé och cider. Stammen är isolerad i Champagne och validerad av Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, och används både till basvin och till andra jäsning på flaska. Den passar också bra till mousserande vin, fruktvin och mjöd. Ett paket räcker till upp till 23 liter.

Egenskaper

• Neutral smak, jästen sätter liten egen prägel på vinet
• Robust och pålitlig jäsning med kort startfas och hög jäsningskraft
• Jäser vid 10–30 °C, även vid låga temperaturer
• Alkoholtolerans upp till 18 % (beroende på jäsningsförhållandena)
• Lågt kvävebehov och lite skum
• Flockar bra
• Rekommenderas för andra jäsning, till exempel mousserande vin på flaska

Så använder du EC-1118

Ett paket på 5 g räcker till upp till 23 liter. För bäst resultat rehydreras jästen: strö den över rent, klorfritt vatten på 35–40 °C, låt stå i 20 minuter och rör försiktigt. Anpassa sedan temperaturen gradvis till musten, med under 10 °C skillnad, innan du tillsätter jästen. Förvara paketet torrt, helst vid 4–12 °C.

Specifikationer och instruktioner

Vanliga frågor om Lalvin EC-1118

Hur mycket EC-1118 behöver jag?

Ett paket på 5 g räcker till upp till 23 liter vin, cider eller mjöd.

Vilken temperatur ska jag jäsa vid?

EC-1118 jäser vid 10–30 °C. Jäsningen är kraftig, så vid hög temperatur kan det vara klokt att kyla.

Passar EC-1118 till cider och mjöd?

Ja. EC-1118 ger en ren och torr cider, och den höga alkoholtoleransen gör den också lämplig för fruktvin och mjöd.

Kan jag använda EC-1118 till andra jäsning på flaska?

Ja. Stammen är selekterad i Champagne för både basvin och andra jäsning på flaska, och Lallemand rekommenderar den för andra jäsning.

Relaterat

• Vinjäst
• Lalvin EC-1118 Champagne 500 g
• Lalvin 71B 500 g jäst för vin och cider
• Så gör du cider av frukt