Om produkten
LalBrew New England 11 g – American East Coast Ale Yeast från Lallemand
LalBrew New England är en torkad alejäst från Lallemand, vald för den fruktiga esterprofil som East Coast-stilar som New England IPA (NEIPA) är kända för. Jästen ger tropiska och fruktiga estrar, särskilt stenfrukt som persika, och lyfter fram humlesmaken. Med hjälp av enzymet β-glukosidas kan den främja biotransformation av humlen och förstärka humlesmak och humlearom.
Passar till
- New England IPA (NEIPA)
- Andra humlerika East Coast-ales
Tekniska data
- Typ: Saccharomyces cerevisiae, överjäst
- Utjäsning: medel till hög
- Flockulering: medel
- Jäsningstemperatur: 15–22 °C
- Alkoholtolerans: 9 % ABV
- Pitching rate: 100 g/hl
I Lallemands standardvört vid 20 °C är jäsningen klar på ca 7 dagar, lite långsammare än för de flesta alejäststammar. Lagfasen kan vara längre än vanligt, 18–36 timmar.
Specifikationer och instruktioner
Vanliga frågor om LalBrew New England
Hur mycket jäst behöver jag till 20 liter?
Lallemand rekommenderar 100 g/hl. Det är ca 20 g till 20 liter, alltså två påsar på 11 g.
Vilken temperatur ska jästen ha?
Jäsningstemperaturen är 15–22 °C.
Varför tar det lång tid innan jäsningen startar?
LalBrew New England kan ha en lagfas på 18–36 timmar, och jäsningen tar lite längre tid än med de flesta alejäststammar. Det är normalt för denna stam.
När ska jag torrhumla en NEIPA?
NEIPA torrhumlas gärna tidigt, medan jästen fortfarande är aktiv. Då får du biotransformation av humlen.
Måste jag rehydrera jästen?
Lallemand rekommenderar att rehydrera jästen i sterilt vatten på 30–35 °C, särskilt vid hög OG. I många fall ger det också gott resultat att strö jästen direkt på vörten.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.