Om produkten
Kultur för Parmigiano Reggiano (Grattugia) – gör parmesan hemma
Startkultur från Enolandia för att göra ost i stil med Parmigiano Reggiano hemma. Påsen räcker till 10 liter mjölk, och tillvägagångssättet är detsamma som för Mature Cheeses i receptboken som följer med ostkiten.
Om osten
Grattugia är italienska hårdostar med intensiv smak, gjorda för att rivas över mat. Den mest kända är Parmigiano Reggiano, ofta kallad «ostarnas kung». Äkta Parmigiano Reggiano är DOP-skyddad och kommer från vissa regioner i Italien, bland annat Emilia-Romagna och Lombardiet. Den görs av komjölk och mognar i minst 12 månader, vilket ger en rik och nötig smak med balans mellan salt och umami.
Osten används i klassiska italienska rätter som pasta, risotto och soppor, och passar också på en antipastitallrik med balsamico, honung eller nötter.
Innehåll och användning
- Startkultur för parmesan (Grattugia)
- Mängd: till 10 liter mjölk
- Tillvägagångssätt: som Mature Cheeses i receptboken till ostkiten
- Tillverkare: Enolandia
Vanliga frågor om kultur för parmesan
Hur mycket mjölk räcker kulturen till?
Kulturen räcker till 10 liter mjölk.
Hur gör jag osten?
Följ tillvägagångssättet för Mature Cheeses i receptboken som följer med ostkiten. Mature Cheeses ostkit har den utrustning du behöver.
Blir det äkta Parmigiano Reggiano?
Namnet Parmigiano Reggiano är DOP-skyddat och gäller bara ost från vissa regioner i Italien. Hemma gör du en ost i samma stil, med samma typ av kultur.
Hur länge ska osten mogna?
Äkta Parmigiano Reggiano mognar i minst 12 månader. Lång mognad ger den hårda texturen och den nötiga smaken.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.