Fermolager W 11,5g - AEB Brewing

Fermolager W 11,5 g – tysk lagerjäst från AEB Brewing

Fermolager W från AEB Brewing är en aktiv torrjäst för underjästa ölstilar. Stammen har tyskt ursprung och en ren jäsningsprofil, och passar till ett brett spektrum av klassiska lageröl som pilsner, helles, wienerlager, bock och märzen. Jästen motsvarar W-34/70.

Jästen ger lite estrar och fenoler, och resultatet är ett balanserat, friskt och krispigt öl. Hög flockning ger god klarhet, och måttlig förjäsning ger god balans mellan malt och humle. Den passar hembryggare och mikrobryggerier som vill ha en pålitlig lagerjäst.

Tekniska data

• Jästtyp: Saccharomyces pastorianus
• Ursprung: Tyskland
• Förjäsningsgrad: ca 82 % (medel)
• Jäsningstemperatur: 10–14 °C
• Flockning: hög
• Alkoholtolerans: 9–10 % ABV
• Ester- och svavelproduktion: låg
• POF: negativ
• STA-1: negativ
• Förpackning: 11,5 g

Teknisk datablad

Vanliga frågor om Fermolager W

Vilken temperatur ska Fermolager W jäsa vid?

AEB Brewing anger 10–14 °C. Det kräver kylning, till exempel ett kylskåp med temperaturstyrning.

Vilka ölstilar passar jästen till?

Klassiska lageröl som pilsner, helles, wienerlager, bock och märzen.

Vad betyder POF negativ och STA-1 negativ?

POF negativ betyder att jästen inte bildar kryddiga fenoler som nejlika. STA-1 negativ betyder att den inte är diastaticus och inte bryter ner dextriner, så att ölet inte överjäser.

Vilken jäst motsvarar Fermolager W?

Den motsvarar W-34/70, en klassisk tysk lagerstam.

Relaterat

• AEB Brewing torrjäst
• SafLager W-34/70 – 11,5 g
• Fermoale AY3 11,5 g – AEB Brewing
• Tsjekkisk pils (norska)