Om produkten
Fermoale AY4 11,5 g – amerikansk alejäst från AEB Brewing
Fermoale AY4 från AEB Brewing är en aktiv torrjäst för överjäst öl, med ursprung i USA. Stammen ger en ren och neutral jäsning och passar till ett brett spektrum av amerikanska och brittiska ölstilar, som IPA, APA, EPA, brown ale och porter. Den är en mångsidig amerikansk alejäst av samma typ som US-05.
Smakprofilen har lätta malttoner och en antydan av citrus, och de milda estrarna ger en balanserad och avrundad avslutning. Hög förjäsningsgrad ger ett torrt och klart öl. Med hög flockulering och alkoholtolerans upp till 10–11 % passar AY4 både till klassiska och kraftigare ale. Låg produktion av estrar och svavel ger en ren och jämn jäsning.
Tekniska data
- Jästtyp: Saccharomyces cerevisiae
- Ursprung: USA
- Förjäsningsgrad: 84 % (hög)
- Jäsningstemperatur: 16–23 °C
- Flockulering: hög
- Alkoholtolerans: 10–11 % ABV
- Ester- och svavelproduktion: låg
- POF: negativ
- STA-1: negativ
- Förpackning: 11,5 g
Vanliga frågor om Fermoale AY4
Är Fermoale AY4 ett alternativ till US-05?
Ja. AY4 är en amerikansk alejäst av samma typ som US-05, med ren och neutral jäsning och hög förjäsningsgrad. Den passar till samma ölstilar, som IPA, APA och pale ale.
Vilken temperatur ska AY4 jäsa på?
Jäsningstemperaturen är 16–23 °C. Håll temperaturen stabil, eftersom jästen själv bildar värme under huvudjäsningen.
Måste jag rehydrera torrjästen?
Torrjäst har nytta av rehydrering, även om det är omdiskuterat. Många strör den direkt på vörten med gott resultat.
Vad betyder STA-1 negativ och POF negativ?
STA-1 negativ betyder att jästen inte bryter ned dextriner, så den jäser inte ölet torrare än väntat. POF negativ betyder att den inte ger fenoliska smaker som nejlika.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.