Candimic Dark-73 Candy Syrup 500g

Candimic Dark-73 Candy Syrup – 500g

Belgisk kandisirap med hög jäsbarhet och balanserad smak av kola och toffee.

Candimic Dark-73 är en mörk kandisirap utvecklad för bryggning av klassiska belgiska ölstilar. Med en färg på 225 EBC och 100 % jäsbart torrsubstans ger den både alkoholstyrka och djup utan att göra ölet sött. Sirapen är producerad i Belgien av Belgosuc, och är gjord av sockerbetor – en autentisk råvara i belgisk bryggeritradition.

Smak och arom – mildare mörka toner
Denna sirap tillför delikata smaker av toffee, kola och torkad frukt, med en rund och balanserad karaktär. Jämfört med mörkare kandisirap har Candimic Dark-73 en mildare och mer karamellpräglad profil, som ger komplexitet utan att dominera. Den passar därför perfekt i öl där man vill ha mörkt djup utan bränd prägel.

Tekniska egenskaper

• Ingredienser: Invertsocker, kandisirap
• Färg: 225 EBC
• Torrsubstans: 73–74 %
• Jäsbart sockerinnehåll: 100 %
• Sockerprofil:
  • 57,5 % sackaros
  • 21 % fruktos
  • 21 % dextros
    

Användningsområden
Idealisk till belgiska ölstilar som:

• Belgian Dubbel
• Belgian Strong Dark Ale / Quadrupel
• Oud Bruin
• Experimentella brown ales och portrar
• Används ofta för att justera färg, styrka och smak i mörkare öl, utan att ta till komplexa mäskschemor.

Lagring och hantering
Sirapen levereras i flaska med 500g. Förvaras torrt i originalförpackningen, helst över 10 °C för att undvika kristallisering. Värms skonsamt upp vid behov för enklare hantering.

Ladda ner datablad