BEST Acid Malt 25kg (3,0-8,0 EBC) - Bestmalz

BEST Acidulated Malt används för att optimera pH-värdet i mäsken. Detta leder till högre enzymaktivitet och därmed till högre utbyte, samt bättre smakstabilitet. Färgen på vörten blir ljusare och aromen i ölet mer balanserad. Mängden som används och dess effekt på pH bör fastställas genom tester. pH-värdet på vörten och ölet reduceras vanligtvis inte, eftersom det också bildas fler buffertämnen till följd av den förbättrade massöverföringen.

Användning: Upp till 5%. För alla öl för att optimera pH i mäsken.

Bestmalz

Bestmalz grundades 1899 i Wallertheim, Tyskland, och har under sina 120 år i maltindustrin uppnått global erkännande för sitt engagemang för kvalitet, innovation och autenticitet. Detta har positionerat dem som en av världens främsta producenter av malt.

Bestmalz kombinerar gamla bryggtraditioner med modern teknik för att säkerställa produktkvalitet i världsklass. Varje steg i processen genomförs med sträng kvalitetskontroll, från valet av råvaror till slutprodukten.

Genom att använda den senaste tekniken har Bestmalz skapat ett brett spektrum av malter för olika bryggstilar. Dessutom är de engagerade i att använda grön teknik för att minimera sitt miljöavtryck.

Populariteten hos Bestmalz beror på deras förmåga att kombinera tradition och innovation, vilket resulterar i högkvalitativa malter. Detta har hjälpt dem att behålla sin ledande position i branschen och bli en betrodd källa för bryggare världen över.