Har du brygget noen Fresh Wort Kits, vet du hvor godt hjemmebrygget øl kan bli. Mange får etter hvert lyst til mer: å velge malten og humlen selv, sette sitt eget preg på ølet og lage en favoritt som ingen andre har.
Da er allgrain neste steg, og det er mindre enn mange tror. Utstyret til gjæring og flasking har du allerede. Her er hva allgrain gir deg, hva du trenger i tillegg, og hvordan du kommer i gang.
FRA FRESH WORT KIT TIL ALLGRAIN
Brygg hele ølet selv
Du har allerede utstyret til gjæring og flasking. Med fire ting til mesker, koker og kjøler du selv.
Kort fortalt
Allgrain er neste steg for deg som vil lage ditt eget favorittøl helt fra bunnen av. Har du brygget Fresh Wort Kit, har du allerede utstyret til gjæring og flasking. For å brygge allgrain trenger du i tillegg en bryggemaskin som Grainfather G30v3, en vannvarmer til skyllevannet, en meskespade og et refraktometer. Start med et allgrain ølsett, der malt, humle, gjær og oppskrift er klart. En bryggedag tar 4–6 timer med renhold.
Hva er forskjellen på Fresh Wort Kit og allgrain?
Med et Fresh Wort Kit har bryggeriet gjort de fire første stegene: mesking, skylling, koking og kjøling. Med allgrain gjør du dem selv. Du blander knust malt med varmt vann, skyller ut sukkeret, koker vørteren med humle og kjøler den ned før gjæringen.
Fresh Wort Kit er fortsatt den enkleste veien til godt øl. Allgrain er for deg som vil lære hele prosessen, velge blant langt flere oppskrifter og etter hvert lage dine egne. Les mer om stegene i innføringen til ølbrygging.
Hvorfor brygge allgrain fra bunnen av?
Allgrain handler om mer enn å lage øl. Det er gleden av å skape noe selv, fra knust malt og varmt vann til et glass du kan sette fram for venner og si at du har laget helt fra bunnen av. Lukten av mesk og humle i huset hører med.
En bryggedag er dessuten sosial. Mange brygger sammen med venner, og mens mesken står og vørteren koker, er det god tid til å smake på forrige brygg og diskutere malt, humle og gjær. Hvilken humle gir mest tropisk frukt? Skal neste øl være litt mørkere, litt tørrere eller litt mer bittert? Slik vokser ideen til et eget øl fram.
Og blir det bra, kan små endringer være nok til at det blir perfekt neste gang. Litt mer av én humle, en annen gjær eller en grad høyere mesketemperatur. Det er her mange blir hektet: Hvert brygg lærer deg noe, og ølet blir mer og mer ditt eget.
Du trenger ikke velge. Mange brygger Fresh Wort Kit når tiden er knapp, og allgrain når de har en hel dag og lyst til å skape noe eget. Det kommer an på tid og anledning.
Hva trenger du for å gå over til allgrain?
Det meste av utstyret har du allerede. Dette er det du mangler:
Grainfather G30v3✓ Mesking, skylling, koking og kjøling i én maskin✓ Motstrømskjøleren kjøler vørteren og fører den over i gjæringsbøtta på ca. 10 minutter✓ Styres fra mobilen, med stegmesking og tidsinnstilt oppvarming av meskevannetSe Grainfather G30v3 →
Tre ting til gjør bryggedagen enkel
Grainfather Sparge Water Heater 18LVarmer skyllevannet mens du mesker, og holder temperaturen.Se produktet →
Meskespade i rustfritt stålRører inn malten uten klumper. Blir ikke myk i varmen.Se produktet →
RefraktometerMåler sukkermengden med noen få dråper på bryggedagen.Se produktet →
Refraktometeret bruker du på bryggedagen, før gjæren er tilsatt. Når gjæringen er i gang, gir alkoholen feil avlesning, så FG måler du fortsatt med hydrometeret du har fra før.
Starter du helt fra null, er Grainfather Brewery Kit en komplett pakke med G30v3, Sparge Water Heater, meskespade, refraktometer og alt utstyret til gjæring og flasking.
Bør du bruke allgrain ølsett eller egen oppskrift?
De første gangene anbefaler vi et allgrain ølsett. Malt, humle og gjær er veid opp, og bryggeveiledningen forteller deg mesketemperatur, mengder og når humlen skal i. Da kan du konsentrere deg om å lære maskinen og prosessen. Vi oppbevarer malten uknust for best holdbarhet, så du får førsteklasses råvarer. Når du bestiller, velger du selv om du vil ha den hel eller knust.
Når du kjenner prosessen, begynner moroa for alvor: å brygge etter egen oppskrift med malt og humle i løsvekt. Du kan starte med et ølsett du liker og endre det litt, eller sette sammen noe helt eget. Bruker du appen Brewfather, kan du søke i en stor database med oppskrifter fra andre bryggere og ta utgangspunkt i dem. Brewfather regner også ut farge, bitterhet og alkoholstyrke mens du justerer.
Vil du lese mer om råvarene, se artiklene om mesking og humle.
Hvilke allgrain ølsett er mest populære?
Her er et utvalg av allgrain ølsettene kundene våre har kjøpt mest det siste året.
Lervig Lucky JackPale ale med Citra og AmarilloSe ølsettet →
Amundsen Ink & DaggerIPA, finnes også som Fresh Wort KitSe ølsettet →
Summer KölschKölsch 4,6%, finnes også som Fresh Wort KitSe ølsettet →
Bohemian PilsnerTsjekkisk pils 5,3%, finnes også som Fresh Wort KitSe ølsettet →
Mango IPAFruktig IPA, 5,4%Se ølsettet →
Lervig SupersonicDouble dry-hopped DIPASe ølsettet →
Har du en favoritt blant Fresh Wort Kitene, finnes flere av dem også som allgrain ølsett, blant annet Amundsen Ink & Dagger, Summer Kölsch og Bohemian Pilsner. Da kan du brygge favoritten fra bunnen av. Se alle i kolleksjonen allgrain ølsett.
Hvordan foregår en bryggedag med Grainfather G30v3?
Sett av 4–6 timer første gang, med renhold. Mye av tiden går med til venting, så det er god tid til å vaske utstyr, veie opp humle og ha det hyggelig med dem du brygger sammen med. Koken lager mye damp, så sørg for god ventilasjon der du brygger.
Kom i gang
Klar for ditt første allgrain-brygg?
Grainfather G30v3 og et allgrain ølsett, så er du i gang med utstyret du allerede har.
Lurer du på noe? Send en e-post til kundeservice@brewshop.no.
